為了要迎接今年製作的梅酒,與洪妹把去年的梅酒一缸分裝到瓶子裡。
梅子酒看起來很清澈,是因為這一缸的梅子酒並沒有放糖。之前裝的另外一缸因為有放糖的關係,酒的顏色就沒有這麼好看。
這次購買的酒不是公賣局的米酒頭。除了價格的考量外,還是因為沒有試過其他牌子的米酒頭,藉此機會試試看。另一個原因是,平時購買大量的酒都會去便利商店買,順便收集大量的店數來換贈品。
也因此去年得到了一堆點數換到了拉拉熊杯子(旋轉)。但這次全家或小七的集點活動沒有深得我心,所以就懶得出門購買了。
是老妹負責打電話訂購的,產品是阿基師代言。業務員第二天非常有效率的直接送到家裡來(讚),省去了我騎車購買的時間,還有摔破酒瓶的危險,有這種服務真是揪感心呀~
ps:我和老妹都覺得和公賣局的米酒頭沒有什麼差別,但也可能是因為我們的舌頭比較不靈啦,也許有那麼點不一樣,見人見智囉。
梅子酒:
米酒頭3瓶(一瓶5公升) 1800元(@600元)
青梅約25台斤(買了三袋共30斤,扣去壞掉的5斤)930元
10台斤@30,菜市場買
10台斤@29,網路訂購,較小顆
10台斤@34,網路訂購
把全部30斤的青梅去除不要的壞品依品質分成三堆,把每一顆梅子用刀子去除壞損的部份後割二刀後,放入乾淨無水份的罐子中,換算成公斤後等比例加入米酒頭等待一年後即可。
這次我分成三堆為3.6公斤 加入3600cc的米酒頭
5公斤 加入5000cc的米酒頭
6.4公斤 加入6400cc的米酒頭
碎碎唸:
這次挑戰是沒加糖的,原因除了家裡的人沒有特別愛喝甜酒外,還有一個原因是加入糖的梅子酒,過了沒多久後,部分的梅子就會開始萎縮,變得很小不美麗,而且酒的顏色也比較混濁。而我們家有習慣把酒梅再製成紫蘇漬酒梅的關係,所以變小顆的酒梅會使口感變得並較不好,所以今年就沒加糖了。
若是覺得味道不夠甜的人,可以要喝時再另外加糖飲用。
若是沒加糖的酒梅,會像下圖右上方一樣,每糖都大顆飽滿,充滿酒香味。若是能忍受酒味的人可以直接食用。若無法的人可以泡茶喝,最後等酒味稍淡再食用。
左方為紫蘇漬酒梅,右下方是黑糖酒梅。之前有挑戰過紅茶梅味道也超讚的喲。